寿し心咲　店主の心意気

毎度様です、寿し心咲です。
本日もほっこり暖かく営業いたします。

今日は、人気メニューの一つ「穴子」をご紹介します。

市場で型の良い穴子を仕入れまして、細かい手仕事で一から仕込んでおきます。

注文をお受けしてから一人前に切り分け「炙り」まして「握り」ます。
最後は特製のタレをかけてお召し上がり頂きます。

炙りが「香ばしさ、脂の甘さ、身のほっこり感、照り、舌触り」など味覚の五感を最大限に引き出します。

皆様にお食べ頂きたい一品です。（咲）